En Amérique du Nord on a ne vilaine habitude de laver les oeufs et donc de devoir les conserver au frigo. Pourtant rien de mieux pour protéger un oeuf de poules élevées sainement (c'est à dire pas en batterie) que de laisser l'oeuf tel que et le conserver sur le comptoir de la cuisine. Cependant pour des temps un peu plus compliqués, j'ai retrouvé comment on conservait les oeufs durant le temps du Carême et/ou quand le frigo n'existait pas. J'ai fait mes recherches et j'ai trouvé des expérimentateurs fiables. Je vous mets les liens ici. Si vous partez le stockage suivez bien les conseils : oeufs non lavés et bien costauds. Faire de petits contenants.
https://lechamppate.fr/2021/04/10/conservation-des-oeufs-8-mois-plus-tard/